Links: Recipes MOC

#publish

Vegansk marsipan

Ingredienser

• 250 g mandler
• 160-250 g melis (180g ofte brukt)
• 0.5 ts tragant (kan utelates)
• 1 ts plantemelk
• nøytral matolje til marsinpan ikke er tørr

Fremgangsmåte

1. Skåld mandler ved å legge dem i kokende vann i 3-4 minutter. Klem dem ut av skallet. Tørk mandlene godt. Enten på kjøkkenbenken over natten eller 1 time på 50 grader i stekeovnen
2. Mal mandlene i en eller to ganger i kvern eller hurtigmikser. Mal dem igjen sammen med melis. Mal dem til du er fornøyd.
3. Bland inn tragant
4. Bland inn væske fra plantemelk, annen smakstilsetning som alkohol og nøytral mineralolje. Kna inn væsken til massen henger i sammen og ikke er for tørr. For bløt, kna inn mer melis.
5. Pakk marsipanen inn i plastfolie og la den hvile på kjøkkenbenken.

Basert på oppskrift